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>>  WALATA-PROJEKT 
© Alfons Rodríguez  
 
Die gastronomie von Walata
 
  Descubrir la cocina típica de Walata es un atractivo más de los muchos que nos ofrece nuestro viaje. Los platos más populares de la ciudad son el resultado de la combinación de pasta, carnes y las hortalizas que se producen en la cooperativa agrícola. Y es que, según la temporada, en Walata se produce tomate, cebolla, zanahoria, col, remolacha, lechuga, pimiento, gombo (una variante del pimiento), sandía y melón. Además, desde la ciudad más cercana, Nema, llegan productos como las patatas. Una serie de alimentos que, sazonados con el sugestivo sabor de las especias, dan como resultado sabrosos menús.

In der Walati-Kultur existiert das Konzept des "Restaurants" nicht. Wenn wir jedoch eine Bestellung aufgeben, kann uns jede Herberge oder auch jedes Privathaus sein wohlschmeckendes Grundgericht zubereiten: eine Kombination aus Fleisch mit Kus-Kus, Reis oder dicken Nudeln. Das Fleisch kann von der Ziege, vom Schaf, vom Rind oder vom Kamel sein. Es wird geschmort oder gedúnstet in einer aus Tomaten, Zwiebeln und Kräutern bestehenden Sosse.
 
Wir können auch Mechoui probieren, gegrilltes Schafsfleisch, das an Festtagen zubereitet wird, oder das typischste Gericht dieser Gegend: die mit Datteln gefüllten Tauben. Und wenn wir das Fleisch ein wenig beiseite lassen wollen...köstliche Hirsekuchen.

Walata, und ganz Mauretanien, haben ihre typischen Getränke, die uns helfen den Durst zu stillen, den die intensive Hitze in diesem Land verursacht. Eines der typischsten ist der Zrig. Er wird hergestellt, indem zu gleichen Teilen Wasser und fermentierte Kamel- oder Ziegenmilch gemischt werden, welchen dann noch eine gehörige Portion Zucker hinzugegeben wird. Man bietet sie uns in allen Häusern und Nomadenlagern an. Gleichzeitig schätzt man sehr die Kamelsmilch und den Singuetti, typisch für Walata, eine Art von Zrig, dem man Hirse beigemischt hat.


 

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Das Projekt wurde durchgeführt von: In Zusammenarbeit mit:
  FNSAV Fundació Solidaritat UB              
Mit der Unterstützung von:
Agencia Espańola de Cooperación Internacional
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